こんにちは てんたの！＠単身赴任２年目突入です
さて、ゴールデンウイークが始まりましたね。皆さんはどんな風にお過ごしですか？
我が家では、この時期、必ず庭のタラの芽をとって天ぷらにして食べます。
山に生えているタラの木の根っこを庭に植えたので、あちこちからタラの木が生えてきています。
タラの芽
タラの芽は山菜の王様といわれています。
1回は芽を取っても、次に生えてくる芽を残してあげれば枝を伸ばし、来年もまた芽を付けてくれます。
私の単身赴任中は旦那が毎日見張ってくれて、食べ頃の芽を取っていてくれました
「お前の分のこしておいたぞ」というのですが、どう見ても斜面のとりにくいところが残っているような・・・
枝打ちもかねて、残りの芽を採取しました
重さをはかったら７００ｇもありました
道の駅で買えば２０００円くらいする量ですね。豊作！豊作！
それにしても台所汚いですね！すみません！
りっぱなタラの芽は天ぷらに、小さい物、伸びすぎた物はゴマ和えにしました。
ついでなので、キスやマイタケなども天ぷらにしました。もりもり作りました。
ゴマ和えは、アクが強すぎないように加減をみながらすこ～し苦みが残るようにゆでました。たっぷりのゴマで美味しく和えました
ネコのみのんが天ぷらを欲しそうに舌なめずりをしています。本人はタラの芽よりキスの天ぷらが欲しいみたいですね。
秋田ではいろいろな山菜を食べますが、私はタラの芽とわらびとミズが大好きです。
今週はタラの芽食べて、５月に入ったらわらびやミズをいっぱい食べたいと思います。
